Questa ricetta base può essere personalizzata con i tuoi ingredienti preferiti, offrendo un’alternativa sana ed economica agli hamburger vegetali confezionati. Provare per credere!
Gli hamburger vegetariani fatti in casa sono una soluzione gustosa, economica e salutare per chi desidera evitare conservanti e additivi chimici spesso presenti nei prodotti confezionati. Oltre a essere una scelta più sana, questi hamburger sono estremamente versatili, permettendo di variare ingredienti e sapori secondo i propri gusti e le disponibilità in cucina. Se vuoi preparare un pasto che sia buono, sano e soprattutto privo di conservanti, seguire questa semplice ricetta ti permetterà di ottenere degli hamburger vegetariani freschi e nutrienti.
Gli hamburger vegetali acquistati nei supermercati, pur essendo comodi, spesso contengono conservanti, aromi artificiali e zuccheri aggiunti. Fare gli hamburger in casa non solo ti permette di controllare gli ingredienti, ma ti consente anche di risparmiare, poiché le materie prime di base sono economiche e facilmente reperibili. In più, puoi scegliere la combinazione di verdure, legumi o cereali che preferisci, ottenendo così un piatto su misura per i tuoi gusti e le tue esigenze nutrizionali.
Ricetta per hamburger vegetariani fatti in casa
Di seguito ti proponiamo una ricetta base che puoi personalizzare come preferisci. Questa versione utilizza ceci e patate dolci, ingredienti facilmente reperibili e ricchi di fibre, proteine vegetali e vitamine. Se non ti piacciono o non li hai a disposizione, puoi sostituirli con altri legumi come lenticchie o fagioli neri.
Ingredienti (per 6 hamburger):
- 200 g di ceci cotti (puoi usare quelli in scatola, sciacquati bene per eliminare il sale in eccesso)
- 1 patata dolce media (circa 200 g)
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di pangrattato (meglio se integrale)
- 2 cucchiai di farina di ceci (opzionale, per rendere gli hamburger più compatti)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Spezie a piacere (consigliate: cumino, paprika affumicata, curry)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo o coriandolo fresco (opzionale)
- Cottura della patata dolce: Lava bene la patata dolce, sbucciala e tagliala a cubetti. Cuocila al vapore o lessala finché non sarà morbida (circa 10-15 minuti). Una volta cotta, lasciala raffreddare leggermente.
- Preparazione del composto: In una padella, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente insieme all’aglio per qualche minuto, fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati. Metti da parte.
- Frullare gli ingredienti: In un robot da cucina o in una ciotola capiente, unisci i ceci cotti, la patata dolce, la cipolla e l’aglio soffritti, e le spezie che preferisci. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio, in modo che mantenga una certa consistenza. Se l’impasto risulta troppo liquido, aggiungi un po’ di farina di ceci o pangrattato per asciugarlo.
- Aggiungere il pangrattato: Una volta ottenuto il composto, aggiungi il pangrattato poco alla volta, mescolando bene. Il pangrattato aiuta a dare consistenza agli hamburger, quindi regolati in base a quanto il composto risulti morbido o compatto. Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
- Formazione degli hamburger: Dividi l’impasto in 6 porzioni uguali e modellale a forma di hamburger. Se preferisci un effetto più croccante, puoi passarli leggermente nel pangrattato prima di cuocerli.
- Cottura: Riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci gli hamburger a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati e croccanti all’esterno. Se preferisci, puoi cuocerli anche al forno a 180°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Benefici degli hamburger vegetariani fatti in casa
Oltre a essere deliziosi, gli hamburger vegetariani fatti in casa offrono numerosi benefici per la salute. I ceci e le patate dolci, ad esempio, sono ricchi di fibre e proteine vegetali, utili per favorire la digestione e mantenere il senso di sazietà più a lungo. Inoltre, eliminando i conservanti e gli additivi presenti nei prodotti industriali, riduci il rischio di introdurre nel tuo organismo sostanze potenzialmente dannose o poco salutari.
Infine, preparare gli hamburger in casa ti permette di avere il pieno controllo sugli ingredienti, potendo optare per materie prime biologiche e locali, riducendo l’impatto ambientale e garantendo un’alimentazione più sana ed equilibrata per te e la tua famiglia.