La torta di mele vegana è una delle ricette più amate dell’autunno: morbida e saporita come quella della nonna.
Se stai cercando una torta di mele soffice, profumata e adatta a una dieta vegana, questa ricetta fa al caso tuo. La torta di mele vegana è perfetta per chi vuole gustare un dolce tradizionale senza l’uso di prodotti di origine animale, mantenendo tutto il sapore e la morbidezza della versione classica. L’assenza di uova, burro e latte non compromette affatto il risultato: otterrai un dolce fragrante, leggero e delizioso, ideale per colazioni, merende o per un fine pasto leggero. Vediamo insieme come prepararla.
Gli ingredienti della torta di mele vegana
Per questa ricetta, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco cosa ti serve per una torta da 8-10 porzioni:
- 3 mele (preferibilmente Golden o Renette, dolci e succose)
- 250 g di farina tipo 00 o integrale
- 150 g di zucchero di canna integrale (puoi regolare la quantità a seconda del tuo gusto)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 250 ml di latte vegetale (soia, mandorla o avena)
- 80 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 1 limone (sia il succo che la scorza)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa, ma dà un tocco aromatico speciale)
- 1 pizzico di sale
Preparazione della torta di mele vegana: buona come quella tradizionale
Comincia pelando le mele e tagliandole a fettine sottili. Metti da parte una mela per decorare la superficie della torta. Le altre due mele, dopo essere state tagliate, mettile in una ciotola e irrorale con il succo di limone per evitare che si ossidino e diventino scure. Questo passaggio aggiunge anche una nota di freschezza al dolce.
In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito per dolci e aggiungi un pizzico di sale. Unisci lo zucchero di canna e, se ti piace, aggiungi anche la cannella in polvere e la scorza di limone grattugiata. In un’altra ciotola, mescola insieme il latte vegetale e l’olio di semi. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e mescola bene utilizzando una frusta o una spatola, fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Ora puoi incorporare le mele tagliate nell’impasto, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente i pezzetti di frutta.
Prendi una tortiera di circa 24 cm di diametro, rivestila con carta forno o ungila leggermente con olio. Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie con una spatola. A questo punto, disponi le fettine di mela messe da parte in precedenza sopra l’impasto, formando un motivo decorativo a raggiera o seguendo la tua creatività. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per circa 40-45 minuti, o fino a quando non sarà ben dorata e uno stuzzicadenti infilato al centro uscirà pulito. Ogni forno è diverso, quindi potrebbe essere utile controllare la torta dopo 35 minuti per verificare la cottura. Il risultato sarà quello di una torta di mele profumata e super soffice da gustare a colazione o merenda. Possiamo abbinarla al gelato alla vaniglia vegano o un po’ di panna vegetale.